芙蓉街烤猪蹄怎么做

芙蓉街烤猪蹄是一道传统的湖南菜品，它独特的口味和精致的外观让它成为广受欢迎的美食。下面是制作芙蓉街烤猪蹄的步骤：

材料：

1. 猪蹄4只

2. 姜块适量

3. 香叶适量

4. 干辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 红糖适量

9. 黄豆酱团适量

步骤：

1. 将猪蹄剁成小块，用开水焯水煮3-4分钟，这样可以去除蹄膀的腥味。

2. 捞出焯水后，用清水冲洗干净。

3. 准备一个大锅，加入足够的清水，将猪蹄、姜块和香叶放入锅中。

4. 加入适量的料酒，煮沸后改为中火焖煮60分钟，直至猪蹄变得非常容易刺入。

5. 捞出焖煮好的猪蹄，晾凉后切成块。

6. 准备一个碗，加入适量的生抽和盐，将猪蹄块放入碗中，搅拌均匀腌制20分钟。

7. 取一个平底锅，将猪蹄块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

8. 在另一个锅中加入适量的水，放入干辣椒和黄豆酱团，煮沸。

9. 将炸好的猪蹄块放入煮沸的辣椒水中炖煮30分钟，加入适量的红糖搅拌均匀。

10. 最后将炖好的猪蹄块放在盘子中，淋上煮沸后的辣椒水即可。

芙蓉街烤猪蹄的制作步骤虽然繁琐，但是独特的湖南口味和丰富的味道让人回味无穷。希望这个制作方法能帮到你！